Maintenant que vous avez choisi une ou deux qualités de vin rouge pour 2018, en vous promettant de faire plus de ceci ou une plus petite quantité de cela, vous pourriez peut-être utiliser un petit guide pour vous aider à tout faire mieux. Vous trouverez ci-dessous quelques rappels sur la façon de tirer le meilleur parti de vos rencontres de consommation de vin – de l’aide aux plages de température appropriées et du partenariat avec un consultant en acquisition simpatico, à l’étalonnage de vos pensées pour un bonheur idéal et BYO-ing comme un PRO certifié. Numérotation dans les bonnes plages de température. Les professionnels du vin nous recommandent fréquemment : « La plupart des gens consomment leurs boissons au vin blanc congelées ainsi que leurs boissons au vin rouge aussi bien chaudes. Vous pourriez le faire vous-même, sans savoir quel type de plaisir vous pourriez perdre. Chaque fois qu’un blanc est tout simplement trop froid, ses parfums ont tendance à se cacher et son acidité peut sembler sauvage. Lorsqu’un rouge est trop chaud, il peut expulser une bouffée de boissons alcoolisées et réduire son beau fruit. Un blanc compromettra jusqu’à sa température idéale dans le verre. Mais ce rouge chaud ne deviendra pas plus froid à moins que vous ne le versiez à un endroit et que vous le consommiez ensuite dans un endroit beaucoup plus froid. Avez-vous déjà entendu dire que le vin rouge de couleur rouge doit être servi à température ambiante ? Eh bien, ces conseils ont cessé d’être utiles une fois que les chambres des pays d’Europe du Nord ont cessé d’être à environ 60 niveaux. Si vous vivez dans un château en pierre et que l’année civile est 1904, alors certain – la chaleur de l’espace est acceptable. Ce que nous appelons la « température de l’espace » est beaucoup plus élevée aujourd’hui qu’elle ne l’était il y a un siècle, et aucun vin rouge sur la planète ne devrait être offert à 72 niveaux. Typiquement, servez vos grands rouges comme le cabernet sauvignon, le zinfandel et la syrah entre 55 et 65 niveaux ; des rouges plus légers comme le pinot noir, le tempranillo et le sangiovese entre 50 et 60 ; des vins fins et des blancs plus corsés comme le chardonnay et le riesling entre 45 et 55 ; et les blancs plus légers comme le sauvignon blanc et le pinot grigio, les roses et les boissons à base de vin mousseux entre 40 et 50 (plus le vin rouge mousseux est meilleur, plus il est proche de 50). Pour un espace de stockage à long terme, réglez votre réfrigérateur à vin rouge à 55 et oubliez cela, ou déposez vos contenants dans une pièce sombre et humide – comme un sous-sol – qui reste entre 50 et 60 toute l’année. Encore une autre technique pour ceux qui ne résident pas dans une forteresse de pierre ; mettez vos blancs au réfrigérateur pendant deux heures et sortez-les une demi-heure avant de vous décider à les servir, et placez vos rouges au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de les servir. Si vous êtes pressé, préparez un récipient à glaçons avec beaucoup d’eau à l’intérieur. Vous désirez de l’eau potable glacée – pas un contenant de morceaux de glaçons. Trouver un consultant mentor-ish. Personne ne connaît les boissons à base de vin dans un magasin comme les personnes qui les commercialisent. C’est leur travail de connaître et aussi de vous orienter non seulement vers les meilleures bouteilles, mais aussi vers les meilleures valeurs. S’ils ne le font pas, ils risquent de vous laisser tomber définitivement. Documentez-le ci-dessous « Me tromper dès que, et ainsi de suite. » Une fois que vous aurez compris que vous et votre vendeur de vin rouge avez les mêmes goûts (ou du moins qu’elle connaît les vôtres), vin vous pourrez revenir à elle pour toujours. Donnez-lui des commentaires et faites-lui répondre à vos besoins, et quand elle ne vous aide pas, eh bien, il y a de nombreux vendeurs de vin rouge dans l’océan. Avoir des pensées correctes. En général, dans un cadre magnifique, dans une affaire capitale, lorsque les gens boivent un vin et disent : « Hé, c’est super », les choses qu’ils disent vraiment sont : « Hé, je vais bien. Je me sens bien. à présent. » C’est un mashup d’évaluation/état d’esprit du vin. Nous les avons tous eus. Cela ne signifie pas que nous avons tort. Cela signifie simplement que les circonstances peuvent concourir à nous transformer en critiques plus doux, seulement temporairement. Ne vous trompez pas en pensant que chaque vin rouge merdique améliore la vie. Essayez cependant de vous laisser surprendre plus souvent. Ne soyez pas blasé. Ne laissez pas les difficultés ou les désagréments relativement minimes de la journée gâcher votre repas. Les grosses difficultés et les ennuis sont un problème différent ; Je ne suggère pas de lunettes colorées à plein temps ou d’enfouissement dans le sable. Je ne fais qu’encourager le concept de gratitude. Restez disponible à l’arrivée du plaisir, et soyez si audacieux de le demander parfois.