Avec un profond respect pour le caractère ainsi que leurs composants bruts, Giuseppe et ses impressionnants descendants se sont avérés utiles pour les générations à sortir le concept le plus authentique avec cette terre. Ils ont utilisé leur compréhension romantique de la géographie et des microclimats de la région pour aromatiser les meilleurs cépages de choix pour tous les sols et conditions météorologiques du jardin, et ont utilisé des améliorations, parfois audacieuses pour le temps, pour permettre aux fruits frais de prospérer en utilisant le traitement humain minimum. En 1868, Corvo fabriquait 100 000 conteneurs par an, vendant bien au-delà de la Sicile aux États-Unis, en Amérique du Sud et en Australie moderne. De nos jours, les vins de Corvo représentent la générosité et la douceur de la Sicile ainsi que sa vinification possible. La qualité et le dévouement des produits de Corvo sont inégalés; une coutume privilégiée par le temps, la marque s’engage à passer à chaque conteneur. Corvo est en fait un conte sicilien, une entreprise légendaire aux origines louables. Il a été créé en 1824 par Giuseppe Alliata, prince de Villafranca, prince du royaume romain sacré, grand d’Espagne et duc de Salaparuta, un gourmet qui aspirait à créer un fragile vin rouge de style français très différent de la production locale de ce temps. Traitant des raisins de son propre domaine à Casteldaccia, ses améliorations ont conduit à la toute première décharge correctement embouteillée en Sicile, Corvo Bianco. «Au cours des 35 dernières années, les boissons au vin de Sicile se sont développées», explique Roberto Magnisi, directeur de la cave de l’organisation mère de Corvo, le Groupe Duca di Salaparuta, «passant d’un accompagnement facile à un dîner quotidien pour un instrument de progrès ethnique.» Aujourd’hui cette entreprise vénérée est dirigée par les membres de la famille Reina, dont les solides racines à proximité, la formation mondiale et la motivation à expérimenter confirment sa variation. Ils sont sûrs que la haute qualité et l’authenticité des vins de Corvo sont intimement liés au facteur humain, faisant appel à ceux qui connaissent chaque nuance de chaque gamme de raisin, pour travailler les vignobles. Un agronome évalue le fruit à chaque condition de maturation, prend des exemples de raisins et de terre également pour l’analyse en laboratoire de recherche et examine simplement les feuilles pour s’assurer que les plantes assimilent les composés cruciaux de la terre. Le contrôle de la qualité est irréprochable: Autour du cas rare où les raisins arrivant au vin ont tendance à ne pas répondre aux plus hautes spécifications, ils sont refusés sans avoir d’attrait.