L’État se joint à cinq autres pour retirer le matériau contenant des allergènes des cuisines.
Si vous n’avez pas d’allergie au latex, vous ne pensez probablement pas au nombre de produits fabriqués avec du latex et à la quantité de produits en contact quotidiennement, sinon toutes les heures. Liz Knight est terriblement consciente du latex, car elle pourrait avoir une réaction allergique grave si elle touchait les boutons de ses télécommandes, certains de ses appareils de cuisine, la poignée de son sèche-cheveux, des tapis d’exercice, la semelle de ses baskets et même certains journaux, à cause du latex utilisé dans le processus d’impression.
« J’essaie de parler au plus grand nombre possible d’allergies au latex. Plus il y a de gens qui en savent, plus les choses peuvent changer », a-t-elle déclaré mardi à la BBC. « Je suis déterminé à ne pas laisser les allergies emporter tout dans ma vie, et je travaillerai pour améliorer les choses, pas seulement pour moi, mais aussi pour les autres. »
Knight sert d’ambassadeur mondial pour Globalaai (Global Anaphylaxis Awareness and Inclusivity), une organisation qui plaide pour le type de changement qui peut rendre les lieux publics plus sûrs et plus inclusifs pour tous. L’une des causes soutenues par Globalaai est l’interdiction d’utiliser des gants en latex dans les restaurants et la préparation des aliments, et à compter du 1er janvier, la Californie deviendra le sixième État à exiger de ses employés des services alimentaires qu’ils utilisent des gants et des ustensiles sans latex.
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Le gouverneur Gavin Newsom a signé le projet de loi n ° 677 du Sénat début septembre, et il interdit formellement les gants et les ustensiles en latex dans toutes les « installations alimentaires et les établissements de vente au détail ». La législation explique que jusqu’à 6% de la population américaine est estimée avoir une allergie au latex, et ce nombre augmente à 17% chez les travailleurs de la santé et des services alimentaires. Plus d’un tiers (34%) des enfants qui ont subi plus de trois interventions chirurgicales seraient également allergiques au latex.
« Plus une personne entre en contact avec du latex, plus elle est susceptible de développer une allergie au latex. Il n’y a pas de remède pour une allergie au latex », indique le projet de loi. « Une fois qu’une allergie au latex se développe, les expositions ultérieures au latex augmentent souvent considérablement la gravité et provoquent de plus petites quantités de latex provoquant une réaction allergique. Ceux qui souffrent d’allergies au latex peuvent souffrir d’allergies alimentaires réactives croisées ou d’asthme. »
Sarah Flickinger, une résidente de Californie, a déclaré que le projet de loi allait « changer la donne » pour les personnes allergiques au latex. Pouvoir manger en toute sécurité dans les restaurants de l’État est très important « , a-t-elle déclaré à Davis Enterprise. » Et cela aidera à protéger les travailleurs des services alimentaires en réduisant leur exposition au latex sur le lieu de travail. Ils étaient menacés et beaucoup ignorent l’impact potentiel. »
Liz Knight pense que sa propre allergie s’est développée parce qu’un certain nombre d’autres maladies et sensibilités l’ont gardée dans le cabinet du médecin (ou à l’hôpital) lorsqu’elle était enfant. Et, comme le dit le projet de loi, son allergie est devenue beaucoup plus grave à mesure qu’elle vieillissait; elle peut avoir une réaction allergique en étant dans la même pièce avec un ballon en latex.
Le projet de loi stipule que des alternatives au latex en nitrile, en vinyle ou en polyéthylène seront nécessaires — et les gants sans latex peuvent souvent être plus durables et offrir une meilleure protection contre les barrières que les versions en latex. Et, plus important encore, ils ne déclencheront probablement aucune réaction allergique ou anaphylactique.
L’Arizona, le Connecticut, Hawaï, l’Ohio, l’Oregon et le Rhode Island ont également adopté une législation interdisant l’utilisation de gants en latex dans les restaurants et autres zones de préparation des aliments.